尋找鶴岡紅茶的張耕鳴
- 被遺忘的紅茶
現在，在台灣地區愛茶的人口很多，但是很少有人在談紅茶。茶人愛談的茶，不外乎包種茶、烏龍茶、高山茶、普洱茶。
紅茶在市場的銷售量，也許很大，大多流通於餐飲業，西餐的餐後飲料，就是紅茶與咖啡並列。
目前臺灣地區的紅茶，以進口為主，本土的紅茶，很少有人在經營，至於紅茶文化，更是難以觸及。
｢您常喝紅茶嗎？｣
｢我都是喝清茶，現在找不到好喝的紅茶。』張耕鳴說。
｢過去有喝紅茶的經驗嗎？｣
｢我十六歲就開始喝茶，父母喝茶，我也跟著喝。當時的父母，擔心茶葉有刺激性，不准喝清茶，只讓我們喝紅茶。｣
｢那個年代，紅茶很普及嗎？｣
｢我父母都是在當老師，常有人送禮，送的茶葉禮盒就是鶴岡紅茶，方形的禮盒分成六格，裝六包『鶴岡紅茶。』在學生時代，幾乎都是喝鶴岡紅茶。｣民國五十六年出生的張耕鳴如是說。
｢鶴岡紅茶是道地的本土紅茶。｣
｢這種茶葉很特別，印象很深。可是，後來就再也喝不到『鶴岡紅茶』了。因此，改喝清茶。｣
｢其他的紅茶，喝不慣嗎？｣
｢我也試著喝其他的紅茶，如阿薩姆紅茶，錫蘭紅茶、伯爵紅茶等，都不合口味。喝熟茶，也感覺喉韻不足。｣
｢鶴岡紅茶做風行的時候，在觀光號火車上也可以喝到。｣
｢可是，到了後來，就完全從市面上消失了。｣
- 踏破鐵鞋無覓處
｢現在您喝包種茶、烏龍茶、應該都很習慣吧！｣
｢這類清茶都很好喝，我也很愛喝，喝茶的時候，讓我覺得心情很愉快，很高興。但是『鶴岡紅茶』這種特殊的風味，一直存在我的記憶當中，讓我念念不忘。｣
｢您一直不知道，過去的鶴岡紅茶，早就結束生產了。｣
｢有關茶葉的歷史，並沒有特別去研究，對於『鶴岡紅茶』的感情，是一直存在記憶當中。｣
｢鶴岡茶場雖然結束，但是鶴岡紅茶的品茗，仍深深烙印在台灣許多消費者心中。｣
｢這恐怕也必須有一定年齡的人才知道，對於年輕一代的的朋友，恐怕聽都沒聽過。近年來，我一直在打聽『鶴岡紅茶』的下落，在哪裡可以買到『鶴岡紅茶』。但是沒有人知道。我是農學院畢業的，很多同學，都在農業改良場工作，也有在茶業改良場工作。我向他們打聽，也是得不到消息。｣張耕鳴是台大農學院園藝系畢業的。
張耕鳴接著說：｢於是，我自己興起親自去找茶的念頭，就在二○○六年，這年不準備出國，想環島、開車到台東去尋找『鶴岡紅茶』。滿足我多年來找茶的心願。｣
｢結果順利嗎？｣
｢我想，既然名為『鶴岡紅茶』，一定是產在鶴岡地區，只要能找到鶴岡這個地方，一定可以找到茶。我開車從台東池上出來，沿途在問鶴岡在哪裡，哪裡可以買到鶴岡紅茶，年輕人完全不知道，完全沒聽過，後來到了舞鶴，他們介紹了｢舞鶴茶』，可是，這是舞鶴綠茶，完全不對。｣
張鶴鳴環島走了一圈，踏破鐵鞋，還是找不到『鶴岡紅茶』。
- 得來全不費工夫
張耕鳴經營不動產事業，與龔代書有業務上的往來，一日，相約在華星地政事務所見面。
｢那天，因另有業務，而耽誤了約會時間，遲到了半個小時，我自己覺得不好意思，於是開了一罐鶴岡紅茶，請耕鳴喝茶，沒想到他竟然驚聲尖叫起來，直呼這就是他想要的茶。｣龔美娟代書如是說。
｢那是什麼味道？｣我轉頭問張耕鳴。
｢就是三十年前的味道，就是我記憶中的風味。｣張耕鳴愉快地說。
｢這是我們師父聖輪法師，近年來在鶴岡舊茶園，復興成功的『鶴岡紅茶』，完全是有機栽種的。｣龔代書說。
｢這是我要的『鶴岡紅茶』，被人們遺忘多年的好茶，我走遍臺灣各地，四處找茶，就是找不到，沒有人知道，沒想到就在鄰居附近，喝到了夢寐中的好茶，真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫。真的，一切都是要靠緣！｣
- 感動茶
｢突然品嚐到夢中的茶，感覺如何？｣我問
｢就是感動。我買了兩罐，一罐送給遠在澳洲的父親，他拿到這罐『鶴岡紅茶』，竟然感動得掉下眼淚。我父親為什麼要移民澳洲，就是因為在那裡，找到三十年前在台灣的感覺。今天我們喝到這壺茶，就是回到三十年前的感覺，藉著茶味，讓我們找回了記憶。｣
｢這是他對臺灣本地茶的感覺，失而復得的感情，這份感情是金錢買不到的，這份故鄉的愛，就是愛大地，愛臺灣，本地茶產生的滋味，讓人一輩子忘不了。｣施瑞枝老師聽了似乎也很感動，她的詮釋，打中了張耕鳴的心。
｢現在我釋懷著感恩的心在喝茶，感謝聖輪法師的用心經營，努力復興鶴岡紅茶，讓鶴岡紅茶的風華再現，讓我們有機會，再重拾三十年前的味道，這是讓我們懷舊的古早味。｣張耕鳴感動地說。
民國五十年土地銀行在花蓮瑞穗鶴岡村，興建新型的製茶工廠，製造鶴岡紅茶，給花東地區帶來繁榮，提高農民的收益，同時也創造了｢鶴岡紅茶｣的品牌，前後四十年，前半段相當風光，當時的農業政策，主要在照顧農民，｢鶴岡紅茶｣也打響了名號，風光一時，後來烏龍茶崛起，整個市場被烏龍茶佔有，紅茶開始逐漸沒落，最後只好結束茶廠，停止生產。『鶴岡紅茶』只留在愛茶人的記憶當中。
現在聖輪法師，在鶴岡舊址，又把茶園復建成功，現在已經少量在生產紅茶，慢慢可以滿足找茶人的心願，也算是功德一件。
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