學不厭書房

巧遇老五六

跟陳金好聊茶，是一種享受。

茶藝在陳金好手裡，巧妙地讓生活精緻化了。

「愛喝什麼茶？」陳金好問我。

「最近常與老茶相遇。」我說。

「那麼，我們來喝『老五六』好了！」

「『老五六』這麼好的名字，一定是妳們家獨門老茶。」

「沒錯，這是五十六年，產於南港山上的包種茶，留下這麼一小袋。」陳金好指著旁邊的木箱。

「這是有來歷的老茶。」

「在當時，這批茶算是相當高級的好茶，是要外銷到東南亞，專門賣給當時抽鴨片的人喝的。」

「好茶才值得保留。」

「從五十六年以來，從未再焙火過，一直是保有它的原貌，讓它自動自然發酵，自然變化，這是活的老茶。」

「能保有原味，保有原來面貌的老茶，真是難得一見。」

「自動慢慢轉化，就是需要時間，慢工出細活，好東西是急不得，速成的東西，怎能有好貨。」

「許多是用人為干擾，作假的。」

「這批『老五六』，好就好在它的生命是自我完成的，沒有人為作假的，從未烘焙過，所以它是活的，不斷在轉化。」

「保存的條件要很好，不受潮濕，不受紫外線干擾。」

「喝起來香醇，韻味無窮，入口即化，太順口了。」

「這是老茶的代表作。」