學不厭書房

我來鬥茶         鐘友聯

   水德村的陳文慶村長，參加冬茶比賽，榮獲特等獎，他特地送我一小包，大概只有兩三兩吧！我是如獲至寶，高興得不得了。能喝到特等獎的茶，真是不容易啊！有時茶農自已都很難喝到。

   「這次為了參加比賽，特別照顧的這一區塊，只採收二十幾斤茶，送二十一斤去比賽，還好，還剩下一點點，否則連自已都喝不到。」陳村長這麼說，的確是事實。每年比賽結果一公佈，特等獎在十分鐘內被搶購一空，愛茶人都在等這一刻，只有二十斤茶，動作慢的，就搶不到了。

  每次得到好茶，都會想到與好友一起來分享，這次當然也不例外。

  不過，這次我想到不一樣的分享方式，我要來玩玩「鬥茶」。

  經過比賽評審出來的特等獎，就是第一名，具有公信力，拿它來「鬥茶」，考考茶友，那是很客觀，沒有爭議的。

  於是我準備了三種相同等級的茶品，都是清茶系列，都是包種茶。這一點很重要，否則光是從茶湯就可分辦出來。

  這次「鬥茶」，就是要他們從三種不同的茶中，將特等獎的茶分辨出來。

  這次我邀來品茶的茶友，都是茶仙級的人物，喝遍各地的好茶。他們一一地把特等獎的標號寫在紙上，當我公布答案時，各位茶友的答案，竟然清一色，與標準答案，完全一致，這就令我佩服他們的「茶功」了。誰說茶是主觀的，沒有客觀的標準，得獎絕對不是靠運氣的。

  我住在茶鄉，認識許多茶農，很會製茶，不一定參加比賽，能做出有特色的茶。

  「您們都很會製茶，能有自己的特色嗎？能不能認識自己的茶，分辨自己的茶。」我問。

  「當然可以，自己的茶，就像自己的孩子，一看就知道，當然認識。」個個茶農都很有自信。

  於是我辦了小型鬥茶會，我邀了五位茶農，各自帶來自己剛製好的茶。

  我在碗底標上號碼，我親自將五位茶農帶來的茶，泡好，讓他們一一品嚐，最後要把自己製造的茶找出來。這是我發明的，現代的鬥茶方法。

  這次「鬥茶」的結果，我發現要認識自己的茶，並不是簡單的事。並沒有全答對。這種「鬥茶」，以趣味性為主，好玩就好。

  我又跟茶農玩了另一種「鬥茶」，那就多少與榮譽有關了。

  每個茶農都很有自信的認為，自己很會製茶，能做出好茶。

  於是，我又邀了五位茶農，各自帶來自己做的，自認為最好的茶。

 我也是在碗底標號，只有我知道這碗茶，是那位茶農的茶。五碗茶並列後，大家一起來品嚐，同時進行評比，最後各自把自認的名次寫下來，最後也可評出等第。這種「鬥茶」的方式很好玩，也能評出公認的好茶，五位之中，並不一定評自已的茶是最好的，甚至有人把自己的茶，評為最後一等。可見茶農也是很客觀，很有主見地進行評審。這種現代鬥茶法，可以促進茶農的進步成長。

  古人所謂的「鬥茶」，用現代語來說，就是玩茶，茶可以玩出很多樂趣。