學不厭書房

 創意手工茶

德霖法師拿了一小包茶葉，讓我聞聞看。

「有點草藥味。」我看到茶葉的外觀，已呈現黑色。

「這是我做的手工茶。」

「喝起了，味道如何？」

「茶湯深紅，這是全發酵的紅茶。」

「您怎會想到用手工製茶，您們有很多機器。這泡茶是如何製造出來的？」

「這是新栽的茶樹，二年生，修剪下來的茶枝，我把嫩芽收集下來，量不多，我試著用手工製茶。」

「我知道，您是捨不得那些茶葉丟棄。」

「是啊，茶葉是寶貴的，要珍惜。受傷的茶，可以拿來料理，或是與草藥結合，製造藥草茶，這是我將來要研究的課題。」

「您這泡手工茶，製造的流程，有不一樣的地方嗎？」

「茶葉摘好後，日光萎凋的時間較長，幾乎成了一般所說的『死葉』，第二道手續，是我用手工揉捻二個小時，揉捻時，我邊持誦六字大明咒。再靜置二個小時發酵。」

「出家人做的茶，就是不一樣，多了一些靈氣。」

「任何東西，只要加上了佛法，那就不一樣了。製茶的方法，不是一成不變，可以有許多創意。」

茶是千變萬化的。只要有心，可以創造出不同的茶品。

我也曾經嚐試手工創意茶，的確別具風味。