學不厭書房

、坪林的冷凍茶   

「好香的茶！」我喝了一口黃世本泡出來的茶，讚嘆的說：「好久沒喝到這麼清香樸鼻的好茶了。」

「這是冷凍茶。」黃世本說。

難怪這麼清香，我已經多年沒有喝冷凍茶了。第一次喝到冷凍茶，大概是在民國七十五年前後，朋友送我一包冷凍茶，印象相當深刻。清香、爽口，大概就是冷凍茶的特色。

「冷凍茶曾經流行過一陣子，現在不容易喝到冷凍茶。」

「主要的原因是不好保存，必須存放冷凍庫，對一般家庭而言，實在不方便。放在冰箱容易混上食物的雜味。」住在竹子邑的黃世本說。

「有人認為冷凍茶傷胃，有這個道理嗎？」

「如果是腸胃不好的人，吃什麼都要小心。如果是製造過程不良，不僅冷凍茶會傷胃，一般的茶葉也是無法適應。所以，我們要喝好茶，好茶不傷胃。」

「製造冷凍茶，有何訣竅？」

「茶樹的品種，最好採用台茶十三號，也就是一般所說的翠玉，製造過程前半段要採用包種茶的製造方法，發酵要妥當適宜，不得過度發酵。必須上等好茶才可以。」

「現在市面上不容易買到冷凍茶」

「經銷商不願意行銷，必須準備冷凍庫。冷凍茶是我在民國六十八年首創，過去沒有所謂冷凍茶，沒有人知道，茶葉經過冷凍後還能喝。無意中創造了冷凍茶後，與朋友分享，大家都很讚賞，因而流傳出去，也曾經流傳到日本。自從我發明了冷凍茶以後，每年都少量製造。」

「愛喝冷凍茶的人，都是那些族群。」

「都是年輕人，曾經喝過，愛上冷凍茶，形成特定的族群，培養新的客戶不容易。」

黃世本接著又說：「想喝冷凍茶，都是要預訂。現在會製造冷凍茶的人很多，雖然是我首創，但是技術方面，沒有專利，茶農都知道怎麼做。有多少做多少，主要還是存放的問題。」

這次因為南胡的弦斷了，來找住在竹子邑的黃世本幫忙換弦，因此因緣而品嚐了多年沒喝到的冷凍茶。實在幸運，想喝好茶，也要有機會。

許多新的產品，都是在無意中發現的。人的思考，常常會因循舊的模式而不會去改變。無意中的改變，往往帶來異想不到的結果。

冷凍茶掌握了茶香，讓茶香不消失。其實它並不會增加茶香，只是把茶香穩住，把握住而已。

多方嘗試，說不定您也會發明新的茶品，或是新的喝法。

一、坪林的冷凍茶

「好香的茶！」我喝了一口黃世本泡出來的茶，讚嘆的說：「好久沒喝到這麼清香樸鼻的好茶了。」

「這是冷凍茶。」黃世本說。

難怪這麼清香，我已經多年沒有喝冷凍茶了。第一次喝到冷凍茶，大概是在民國七十五年前後，朋友送我一包冷凍茶，印象相當深刻。清香、爽口，大概就是冷凍茶的特色。

「冷凍茶曾經流行過一陣子，現在不容易喝到冷凍茶。」

「主要的原因是不好保存，必須存放冷凍庫，對一般家庭而言，實在不方便。放在冰箱容易混上食物的雜味。」住在竹子邑的黃世本說。

「有人認為冷凍茶傷胃，有這個道理嗎？」

「如果是腸胃不好的人，吃什麼都要小心。如果是製造過程不良，不僅冷凍茶會傷胃，一般的茶葉也是無法適應。所以，我們要喝好茶，好茶不傷胃。」

「製造冷凍茶，有何訣竅？」

「茶樹的品種，最好採用台茶十三號，也就是一般所說的翠玉，製造過程前半段要採用包種茶的製造方法，發酵要妥當適宜，不得過度發酵。必須上等好茶才可以。」

「現在市面上不容易買到冷凍茶」

「經銷商不願意行銷，必須準備冷凍庫。冷凍茶是我在民國六十八年首創，過去沒有所謂冷凍茶，沒有人知道，茶葉經過冷凍後還能喝。無意中創造了冷凍茶後，與朋友分享，大家都很讚賞，因而流傳出去，也曾經流傳到日本。自從我發明了冷凍茶以後，每年都少量製造。」

「愛喝冷凍茶的人，都是那些族群。」

「都是年輕人，曾經喝過，愛上冷凍茶，形成特定的族群，培養新的客戶不容易。」

黃世本接著又說：「想喝冷凍茶，都是要預訂。現在會製造冷凍茶的人很多，雖然是我首創，但是技術方面，沒有專利，茶農都知道怎麼做。有多少做多少，主要還是存放的問題。」

這次因為南胡的弦斷了，來找住在竹子邑的黃世本幫忙換弦，因此因緣而品嚐了多年沒喝到的冷凍茶。實在幸運，想喝好茶，也要有機會。

許多新的產品，都是在無意中發現的。人的思考，常常會因循舊的模式而不會去改變。無意中的改變，往往帶來異想不到的結果。

冷凍茶掌握了茶香，讓茶香不消失。其實它並不會增加茶香，只是把茶香穩住，把握住而已。

多方嘗試，說不定您也會發明新的茶品，或是新的喝法。