學不厭書房

以客為尊的民俗　　■鐘友聯            中華副刊 97.6.6.

》

　現在臺灣各地的民俗，隨著時代的趨勢，也跟著演變，像我出生地的鄉下，年節、民俗也變淡了，次數變少了，與小時候相差很多。
　唯獨我退休後居住的山區，年節、民俗、祭拜活動還是維持得很頻繁。五年一次的「迎媽祖」活動，全鄉整年熱鬧滾滾，家家戶戶「殺豬公」拜媽祖，每村、各部落排定時間輪流「迎媽祖」，個個都輪流到親戚家吃拜拜，盛況空前，就是在這偏遠的山區，也會造成塞車、停車不便之苦。
　每年各村各部落，定期的拜拜也是十分熱鬧有趣。每個聚落，有不同的廟宇，雖然同一個村，祭拜日期不一樣，祭拜的日子，就是請客的日子。
　請客的方式，與其他地區不同。一般請客的方式，是主人預計要請多少客人，等到客人到齊後，一起開席，而此地是，客人隨到隨吃，不必等待。這種方式，可能跟過去山區交通不便有關，過去沒有道路，出門靠雙腿走路，遠近不一，有的要走一兩個小時，有個要走兩三個小時，難得出門一次，藉機到家家戶戶串門，聯繫情誼，於是這家吃過，換到他家，從午後，一直吃到晚間。
　有一次，鄉公所辦理的解說員培訓課程，請我去講課，我問他們鄉間這種民俗請客方式，有何特徵，大家都說，這叫「流水席」，我說，稱做「流水席」，只能顯示它的通俗，無法展現它的尊貴，我們對鄉土文化，必須能畫龍點睛，才能顯示它的尊貴，我說，這是「以客為尊」的民俗，主人體諒客人走了幾個小時的山路，很辛苦，應該隨到隨吃，吃完隨時可以上路，而主人很辛苦，從中午開始，陪客人吃喝，一直到晚上十點，女主人也很辛苦，隨時準備酒菜。鄉間人好客，難怪個個女主人都有一手好廚藝。
　我一向有守時的習慣，參加各類喜宴，總是率先到達，每次總要等上一個多小時，遷居山上後，發現這種以客為尊的宴客方式，的確是主人對客人的最大尊重。只要有人邀請，我一定會參加，因為這是我在山上，唯一可以與鄉民互動，認識新朋友的好機會。每年都會邀請我去吃拜拜的，就是張福堂、陳世義、鐘宗豹、鄭文隆，我是有請必到。因為我心想，人家請您，您不來，下次就不再邀請您了，也就失去與鄉民互動的好機會了。
　禮失而求諸野，封閉的鄉間，保存了許多傳統的民俗，隨著交通的開發，這類傳統習俗，能保留多久，也就不得而知了。